Cloudim - онлайн консультант для сайта бесплатно.

Корзина

0 видов чая
Ваша корзина пуста


Шу пуэр "Старые чайные головы Лао Чха Тхоу" (602) , 7 лет , 50 грамм

Производитель: Китай
Шу-пуэр "Лао Чха Тхоу" – загадочный и редкий чай. Легенда гласит, что его находили в древних высокогорных пещерах, в своё время служивших местами обитания драконов. Могущественный, как дракон, этот пуэр удивит своим необычным видом. Подарив ему огненную силу горячей воды, вы сможете ощутить его дыхание, похожее на лёгкую дымку.В благодарность за пробуждение он наградит вас сладким вкусом настоя. Чай выдерживает много проливов и раскрывается очень медленно.
Чайные головы относятся к шу пуэру, который склеился в процессе ферментации при скирдовании (вылёживании в куче). Они достаточно тяжёлые по структуре и при этом имеют обычную степень ферментации. Содержание веществ богаче, настой более густой, а чай ещё более устойчив к многократному завариванию, но при заваривании чай до конца сохраняет свою слипшуюся форму и чаще всего не раскрывается.
По технологии чай шу пуэр проходит обрызгивание водой или влажное скирдование при ферментации. В этом процессе также происходит повышение температуры, таким образом, сырьё превращается в зрелое состояние, которое называют — шу. Для этой стадии важно постоянно перемешивать кучи, чтобы избежать перегрева или спекания. В процессе постоянного ворошения чая, листья могут выделять вещество пектин, которое достаточно клейкое и тягучее, поэтому сырьё слипается и образуются так называемые спрессованные кучки. После ферментации их удаляют вручную из общей массы чая или расслаивают, но некоторые настолько спекаются, что их откладывают, называя это «спекшийся чай». Этот чай был известен давно. Еще во времена династии Цин Юань Фу в «записях про пуэр» писал, что этот чай самый насыщенный.
В чайных головах хорошего качества должны быть достаточно рыхлые куски, так как плотные, как камень, возможно не дадут хороший насыщенный настой. Если комки разбивались плохо, то будет много отходов и чайной пыли. Также нужно обратить внимание на поверхность: она должна быть чистой, листочки выраженными, запах без примесей, настой прозрачный, а вкус м
230,00 руб.
Как заваривать?
Температура воды 90-95°
Чая на 100 мл. воды 6-8 грамм
Продолжительность 1 заварки 25-55 сек.
Количество заварок 4-6

Каталог чая

Поиск