Бай Му Дань или Белый пион — один из самых распространенных чаев в Китае. Его собирают в Фудине, провинции Фудзянь, в феврале-марте, когда на нежных почках появляются белые ворсинки. Чай состоит из белоснежной почки и двух листочков, которые по своей форме напоминают бутон цветка. Поскольку белый чай не подвергается никакой термической или другой обработке он сохраняет максимум лечебных свойств, присущих этому напитку. Как и все белые чаи, понижает давление, выводит холестерин из организма, оказывает омолаживающий эффект и укрепляет иммунную систему.